Фабрика «Старинные традиции Граньяно» готовит всю продукцию методом, издавна известным в Граньяно - столице пасты. Тут специальным образом сушат сделанную из мелкой муки пасту - при низких температурах, сочетая с естественным процессом сушки. Этот способ называется Metodo Cirillo и считается, что он улучшает качество продукта, текстуру пасты, делая лист теста подходящим для каждого типа пасты.
С чем поесть пасту?
Предлагаем рецепт блюда, которое итальянцы могут приготовить как на обед в качестве второго, так и на ужин. Потратите порядка одного часа и не пожалеете! Вкусно!
Куриные ножки по-веронски. На 2 порции потребуются следующие продукты:
- куриные окорочка – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- оливки – 50 г,
- помидоры – 3-4 шт. (400 г),
- вино сухое белое – 150 мл,
- масло оливковое для жарки – 50 г,
- соль,
- перец черный молотый,
- Сахар – 0,5 ч. ложки,
- итальянские травы,
- зелень петрушки и укропа – по 1 веточке.
Как приготовить:
- Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и вынуть семена. Измельчить помидоры в блендере или протереть их через сито или дуршлаг.
- Окорочка обжарить на оливковом масле до румяности. Посолить, поперчить и вынуть из сковороды на тарелку.
- Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на оставшемся масле до прозрачности.
- Добавить порезанную маленькими кусочками морковь и потушить ее 5 минут.
- Добавить помидоры, оливки, травы, сахар и соль. Влить вино. Довести до кипения.
- Положить обжаренные окорочка, накрыть крышкой и тушить куриные ножки в соусе на тихом огне 30-40 минут.
- Готовые куриные ножки в соусе посыпать мелко порезанной зеленью.
- К окорочкам по-веронски на гарнир очень подходит как раз длинная плоская лапша Linguine (лингуине).
Приятного аппетита!
Buon appetito!