Лингуине БИО IGP, Antiсhe Tradizioni di Gragnano

Фабрика «Старинные традиции Граньяно» готовит всю продукцию методом, издавна известным в Граньяно - столице пасты. Тут специальным образом сушат сделанную из мелкой муки пасту - при низких температурах, сочетая с естественным процессом сушки. Этот способ называется Metodo Cirillo и считается, что он улучшает качество продукта, текстуру пасты, делая лист теста подходящим для каждого типа пасты.

С чем поесть пасту? 

Предлагаем рецепт блюда, которое итальянцы могут приготовить как на обед в качестве второго, так и на ужин. Потратите порядка одного часа и не пожалеете! Вкусно!

Куриные ножки по-веронски.  На 2 порции потребуются следующие продукты:

• куриные окорочка – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
  
• морковь – 1 шт.,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• оливки – 50 г,
• помидоры – 3-4 шт. (400 г),
• вино сухое белое – 150 мл,
• масло оливковое для жарки – 50 г,
• соль,
• перец черный молотый,
• Сахар – 0,5 ч. ложки,
• итальянские травы,
• зелень петрушки и укропа – по 1 веточке.

Как приготовить:

• Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и вынуть семена. Измельчить помидоры в блендере или протереть их через сито или дуршлаг.
• Окорочка обжарить на оливковом масле до румяности. Посолить, поперчить и вынуть из сковороды на тарелку.
• Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на оставшемся масле до прозрачности.
• Добавить порезанную маленькими кусочками морковь и потушить ее 5 минут.
• Добавить помидоры, оливки, травы, сахар и соль. Влить вино. Довести до кипения.
• Положить обжаренные окорочка, накрыть крышкой и тушить куриные ножки в соусе на тихом огне 30-40 минут.
• Готовые куриные ножки в соусе посыпать мелко порезанной зеленью.
• К окорочкам по-веронски на гарнир очень подходит как раз длинная плоская лапша Linguine (лингуине).

Приятного аппетита! 
Buon appetito!