Французский Рокфор

NUOVO
599 руб.

Цена 5.99 руб. за 1 г

  г Добавить в корзину
Состав: пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, PENICILLIUM ROQUEFORTI (голубая плесень), животный сычужный фермент.
Пищевая ценность на 100 г: белки 25,5 г, жиры 27,5 г, соль 2,2.
Энергетическая ценность: 369 ккал.
Твердость: полутвердый.
Молоко: овечье молоко.
Жирность: 50%.
Текстура: жесткая, гладкая и почти рассыпчатая. 
Цвет: белый.
Вкус: смесь овечьего молока, грибов и остроты с фруктовыми кислыми нотками.
Roquefort AOC - полутвердый сыр с голубой плесенью родом из Франции категории AOC. Его история началась аж в первом столетии нашей эры, римляне этот сыр уважали, сыр был отмечен императорами, королями, поэтами и музыкантами.

Сыр производится исключительно из овечьего молока. "Сырное тесто" имеет совершенно белый цвет, которое равномерно окрашивается сине-зеленой плесенью (грибковая культура Penicillinum roqueforti), которая добавляется к теплому молоку прямо в начале процесса производства сыра.

Очень хорошая компания для этого сыра - сельдерей или виноград, конечно же, как часть сырной тарелки. Отлично в горячей кухне, соусе, соленых тортах, стейке или телятине, также подходит для салатной заправки.
Рокфор не любит тепло, поэтому держите его в холоде.

Перед тем, как подавать сыр на стол, примерно на час оставьте его в комнатной температуре - но тогда весь сыр нужно съесть. Обратно в холодильник нагретый сыр убирать не рекомендуется.
К этому рекомендуется подавать насыщенно сладкое вино.
Top