Кастельманьо DOP, сыр твердый из свежего коровьего молока, ~ 180 г (вак/уп)

НОВИНКА

2 626.20 руб.

Цена 14.59 руб. за 1 г

г В корзину

Состав: сырое коровье молоко, морская соль, сычужный фермент.

Корка: тонкая и гладкая, красновато-желтая у самых свежих сыров и становится морщинистой и охристо-коричневатой у более зрелых сыров.

Условия хранения: хранить в холодильнике при температуре +6/+8 °C.

Цвет: белый цвет слоновой кости с тенденцией перехода к охристо-желтому цвету и сине-зеленым прожилкам в более зрелых сырах. Наличие прожилок обусловлено развитием особых плесеней: голубые прожилки в Castelmagno развиваются естественным образом в процессе выдержки без необходимости инокуляции особыми плесенями.
Консистенция: рассыпчатая.
Вкус: вкус варьируется от сладкого до горьковатого в зависимости от степени зрелости.
Характеристики: может иметь естественную мраморность.
Сочетание: с белыми и красными сухими, десертными винами.
Варенье из красной смородины.
Каштановый мед.

Изготавливается из сырого коровьего молока. Сыр имеет сухую, зернистую и рассыпчатую текстуру, которая со временем становится более кремовой в подкорке.