Сыр пекорино Молитерно (овечье, козье молоко)

Состав: молоко, соль, сычужный фермент. 
Пищевая ценность на 100 г.: белки 26г., углеводы 0г., жиры 36г, соль 2,1г.
Энергетическая ценность на 100 г.: 434 Ккал/1818 кДж.
Твердость: твердый.
Молоко: овечье молоко, козье молоко.
Жирность: 30%.
Текстура: плотная.
Цвет: слоновая кость.
Вкус: пикантный с пряным ароматом.

Cыр из овечьего и козьего молока. Диаметр: 15-25 см, высота: 10-15 см, вес головы: 5 кг.
Сверху сыр покрыт ребристой корочкой золотисто-коричневого цвета.
В период созревания сыр заворачивают в тростниковые листья, которые оставляют борозды на его поверхности.
Сыр добавляют в супы, макаронные блюда и к мясу, натерев на терке. Хорошо сочетается с красными винами.