Казаречче №27 IGP Liguori, 500 г

Паста казаречче (casarecce), имеет вид перекрученных трубочек, напоминающих букву S. Это типичная паста региона Апулия.

Надпись, которую вы видите на упаковке – «trafilata al bronzo» - означает, что эта паста изготовлена традиционным старинным способом – с помощью бронзовых фильер. Качественная мука из твердой пшеницы, уникальная родниковая вода, традиционная старинная технология изготовления с использованием бронзовых форм, медленная сушка делают пасту Liguori превосходной! В 2012 году паста из Граньяно была отмечена престижным знаком IGP - Indicazione Geografica Protetta (защищено по месту происхождения) за ее несравненные вкусовые качества. До этого знаками IGP и DOP отмечались только вино и оливковое масло.

До появления в Европе помидор, завезенных сюда после открытия Америки, пасту варили в бульоне или в молоке, заправляли сливочным маслом, сыром, множеством острых, пикантных или сладких соусов. В 17 веке в Неаполе начал набирать популярность вариант приготовления пасты с помидорами. Это сделало настоящий переворот в кулинарии!
К пасте казаречче, как и к другим коротким видам паст, подходят овощные соусы, соусы на основе помидоров, с трюфелями, с несколькими видами сыров, сливочные, а также мясные соусы (рагу).