Панчетта аффумиката (Итальянский бекон) 

Это настоящий итальянский бекон, который используют для карбонары (в которой нет сливок, есть яйца и мясо). Для карбонары нужны спагетти - 18 или 19 (ищите на нашем сайте)

СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА. НАСТОЯЩИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ. 

На 4 человек:
160 грамм панчетта (на сайте шаг - 80, для двоих)
4 желтка
Пекорино Романо 100 грамм (можно заменить на пармезан)
1 яйцо целиком
Черный перец
Спагетти 400 грамм (ищите на нашем сайте).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарьте на сковороде бекон, порезанный мелкими кубиками.
В одной миске смешайте все желтки и и пекорино, натертый на мелкой терке, пока соус не станет однородным.
Поставьте варить пасту.
Добавьте остывший бекон в соус из желтков и пекорино.
Поперчите
Когда паста будет готова, слейте ее и добавьте в соус.
Тщательно перемешайте.
Сразу же подавайте к столу, немедленно☺