Панфорте с шоколадом и черешней IL BALESTRO, 250 г (бум/уп)

НОВИНКА

2 250 руб.

Цена 2 250 руб. за 1 шт

шт В корзину

Регион: Тоскана
Производитель: Le Logge srl
Состав: миндаль 25%, цукаты апельсиновые засахаренные (кожура апельсиновая, сироп глюкозы-фруктозы, сахар, ароматизаторы натуральные, регулятор кислотности: Е330), сахар, мука из мягких сортов пшеницы типа 0, цукаты лимонные засахаренные (кожура лимонная, сироп глюкозы-фруктозы, сахар, ароматизатор натуральный, регулятор кислотности: Е330), черешня засахаренная 5% (черешня, сироп глюкозы-фруктозы, сахар, краситель: Е120, ароматизаторы, регулятор кислотности: Е330), фундук, мед цветочный, какао, корица, орех мускатный, крахмал остие (крахмал картофельный, вода, масло оливковое). Покрытие шоколадное 11% (сахар, паста какао, какао обезжиренное порошок, масло какао, эмульгатор: Е322 (подсолнечный и соевый лецитин), ароматизатор натуральная ваниль. Содержит миндаль, глютен (злаки), фундук, сою. Помимо этого может содержать другие орехи (фисташки, грецкий орех), яйца, молоко (масло сливочное) и горчицу.
Энергетическая ценность на 100 г: 1844 кДж / 437 ккал
Пищевая ценность в 100 г: жиры: 11 г - в том числе насыщенные 1.2 г, углеводы: 72 г - в том числе сахара 53 г, белки: 7.2 г, соль: 0.13 г.
Упаковка: бумажная упаковка
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.
Консистенция: пастообразная.
Вкус: сладкий с послевкусием цукатов, миндаля и специй.

Описание

Панфорте: история и традиции сиенского десерта

История происхождения
Панфорте является символом кондитерской традиции Сиены. Его история уходит корнями в Средневековье. Первые упоминания о десерте датируются 1205 годом, когда он назывался Панпепато из-за высокого содержания перца в тесте.
Изначально этот десерт преподносился в дар монахиням аббатства Монтечельсо крестьянами и слугами.

Развитие и распространение
С течением времени Панфорте превратился в изысканный десерт, который подавался на столах знати и богатых семей, особенно во время рождественских праздников.
Производство осуществлялось в лавках аптекарей, которые были единственными обладателями необходимых специй. В 1772 году был издан указ, запрещающий производство десерта за пределами стен Сиены.

Лечебные свойства
Популярность Панфорте также была связана с его целебными свойствами благодаря входящим в состав специям.
До сих пор в старинных аптеках на Пьяцца дель Кампо в Сиене можно увидеть ценные фрески и позолоченные надписи, указывающие на производство Панфорте, Риччарелли и других традиционных сиенских продуктов.

Распространение за пределами Сиены
Благодаря Виа Франчигена - древнему паломническому пути, проходившему через Сиену, Панфорте стал известен далеко за пределами города. Этот путь способствовал культурному обмену и распространению традиционных сиенских продуктов.

Современная версия
1879 год ознаменовался созданием современной версии Панфорте, названного в честь королевы Маргариты, посетившей Сиену на празднике Палио. Панфорте Маргарита отличался меньшим количеством специй и покрытием из сахарной глазури.

Панфорте - это десерт, получаемый путем обработки и последующей выпечки теста, состоящего из: сухофруктов, цукатов, меда, специй
Этот традиционный сиенский десерт продолжает оставаться символом кулинарного наследия региона, сохраняя вековые традиции и неповторимый вкус.