Фабрика «Старинные традиции Граньяно» готовит всю продукцию методом, издавна известным в Граньяно - столице пасты. Тут специальным образом сушат сделанную из мелкой муки пасту - при низких температурах, сочетая с естественным процессом сушки. Этот способ называется Metodo Cirillo и считается, что он улучшает качество продукта, текстуру пасты, делая лист теста подходящим для каждого типа пасты.